Esta queijadinha sem leite condensado é feita com coco ralado fresco, queijo meia cura e poucos ingredientes. A receita é simples e funciona bem para quem quer uma versão menos doce, mas ainda tradicional.
Informações sobre a Receita:
Rendimento: cerca de 12 queijadinhas médias
Tempo total: aproximadamente 45 minutos (preparo + forno)
Teor nutricional aproximado (por unidade): 160 calorias, com predominância de gorduras naturais do coco, ovos e queijo
Ingredientes
- 300g de coco ralado fresco
- 200g de açúcar
- 100g de queijo meia cura ralado
- 3 ovos
- 2 colheres (sobremesa) rasas de manteiga ou margarina
Modo de Preparo
- Em uma tigela grande, junte o coco ralado fresco e o açúcar. Misture bem com uma colher.
- Acrescente o queijo meia cura ralado e mexa novamente.
- Em seguida, adicione os ovos e a manteiga ou margarina. Misture até incorporar tudo, formando uma massa homogênea e úmida.
- Deixe a mistura descansar por 5 minutos. Isso ajuda o coco a absorver melhor os líquidos.
- Enquanto isso, unte forminhas de empada ou uma forma pequena com manteiga e polvilhe um pouco de açúcar no fundo e nas laterais.
- Distribua a massa nas forminhas, preenchendo até ¾ da capacidade.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C e asse por 25 a 30 minutos. O tempo pode variar conforme o forno, então observe quando as queijadinhas estiverem douradas por cima.
- Retire do forno, espere amornar e desenforme com cuidado. Elas devem sair com facilidade, formando uma base levemente caramelizada.
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