Receita de muffins de brócolis low carb, ricos em fibras e fáceis de preparar. Uma opção prática, saudável e com poucos carboidratos para o café da manhã ou lanche.
Informações da receita:
Categoria: pratos salgados
Dificuldade: fácil
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo no forno: 25 minutos
Rendimento: 8 unidades
Informações nutricionais por unidade:
Calorias: 115 kcal
Carboidratos: 3 g
Proteínas: 6 g
Gorduras totais: 9 g
Fibras: 1 g
Ingredientes
- 1 xícara de brócolis cozido e bem picado
- 3 ovos
- 1/2 xícara de farinha de amêndoas
- 1/4 de xícara de queijo parmesão ralado
- 1/4 de xícara de queijo muçarela ralado
- 1/3 de xícara de creme de leite
- 1 colher (chá) de fermento químico em pó
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Alho em pó ou cebola em pó (opcional)
Modo de Preparo
1. Preaqueça o forno a 180 °C.
2. Em uma tigela, bata levemente os ovos com um garfo ou fouet.
3. Acrescente o creme de leite, a farinha de amêndoas, o parmesão, o sal, a pimenta e os temperos opcionais, misturando bem.
4. Incorpore o brócolis picado e a muçarela, mexendo até ficar homogêneo.
5. Por último, adicione o fermento e misture delicadamente.
6. Distribua a massa em forminhas de muffin untadas ou de silicone.
7. Leve ao forno por cerca de 20 a 25 minutos, ou até dourar e firmar.
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