O grande diferencial desta receita de pudim está em substituir o leite condensado por uma combinação inteligente de leite em pó e leite integral, resultando em um pudim igualmente cremoso, saboroso e com uma consistência perfeita, sem perder a essência da versão clássica.
Informações da receita:
Categoria: sobremesas
Dificuldade: fácil
Tempo de preparo: 20 minutos
Forno: 1 hora e 30 minutos
Tempo na geladeira: 4 horas
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Calda de Caramelo
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de água
Massa do Pudim
- 2 xícaras (chá) de leite em pó
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 3 ovos
- 1 xícara (chá) de leite integral
- 1 xícara (chá) de água
Modo de Preparo
1. Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo até derreter completamente e formar um caramelo dourado.
2. Com cuidado, adicione a água aos poucos (vai borbulhar bastante).
3. Mexa até dissolver os torrões e formar uma calda lisa.
4. Despeje a calda em uma forma de pudim, espalhando bem no fundo e laterais. Reserve.
5. No liquidificador, adicione o leite em pó, o açúcar, os ovos, o leite integral e a água.
6. Bata por cerca de 2 a 3 minutos até obter uma mistura homogênea.
7. Despeje a mistura passando por uma peneira na forma caramelizada.
8. Cubra a forma com papel alumínio.
9. Leve ao forno preaquecido a 180 °C em banho-maria por cerca de 1 hora e 30 minutos, ou até firmar.
10. Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por no mínimo 4 horas.
11. Para desenformar, passe uma faca nas bordas e vire sobre um prato.
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