Com um caldo cheio de sabor e uma cremosidade natural criada pelos próprios legumes, essa receita de sopa sem macarrão se é uma opção mais leve, e perfeita para quem deseja uma refeição gostosa para os dias mais frios.
Informações da receita:
Categoria: pratos salgados
Dificuldade: fácil
Tempo de preparo: 15 minutos
Cozimento: 25 minutos
Tempo total: 40 minutos
Rendimento: 5 porções
Informações nutricionais (por porção):
Calorias: 145 kcal
Carboidratos: 31 g
Proteínas: 3 g
Gorduras: 2 g
Fibras: 5 g
Sódio: 940 mg
Os valores podem variar conforme o tamanho dos legumes e a quantidade de azeite utilizada no preparo.
Ingredientes
- 1 cebola média picada
- 4 dentes de alho picados
- Azeite a gosto
- 1 colher de sopa de sal
- 4 batatas médias picadas
- 2 cenouras picadas
- 1 pimentão picado
- 5 tomates picados
- 1 inhame pequeno picado
- 1 litro de água
Como Fazer a Sopa de Legumes Sem Macarrão
1. Em uma panela grande, aqueça um fio generoso de azeite e refogue a cebola até começar a dourar.
2. Acrescente o alho e misture rapidamente.
3. Adicione o pimentão e os tomates picados, refogando por alguns minutos até os tomates começarem a desmanchar.
4. Coloque as batatas, as cenouras e o inhame na panela, misturando bem com os temperos.
5. Acrescente a água e o sal, mexendo para incorporar todos os ingredientes.
6. Tampe parcialmente a panela e cozinhe em fogo médio por 25 minutos, ou até os legumes ficarem bem macios.
7. Se desejar uma sopa mais cremosa, amasse alguns pedaços de batata e inhame ainda na panela.
8. Finalize com azeite por cima e sirva quente.
>>> Talvez você goste:
