Quem gosta de pão caseiro de milho pode preparar uma versão sem glúten para incluir no café da manhã ou no lanche da tarde. Com uma mistura de farinha de arroz, fubá, polvilho doce e milho verde batido no liquidificador, esse pão fica com uma cor bonita e um sabor característico do milho, sem precisar usar farinha de trigo.
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Informações da receita:
Rendimento: 1 pão médio
Tempo de Preparo: 15 minutos
Descanso da massa: 30 minutos
Forno: 45 minutos
Tempo total: 1 hora e 30 minutos
Dificuldade: Fácil
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Ingredientes
Secos
- 180 g de farinha de arroz
- 50 g de fubá
- 80 g de polvilho doce
- 60 g de amido de milho
- 50 g de açúcar
- 10 g de fermento biológico seco instantâneo
- 6 g de goma xantana
- 7 g de fermento químico em pó (Royal)
- 3 g de sal
Líquidos
- 120 g de milho verde fresco
- 1 ovo
- 50 ml de óleo
- 300 ml de água morna
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Modo de Preparo do Pão Caseiro de Milho Sem Glúten
1. Coloque o milho verde fresco, o ovo, o óleo e a água morna no liquidificador. Bata até obter uma mistura homogênea, com o milho bem triturado.
2. Em uma tigela grande, coloque a farinha de arroz, o fubá, o polvilho doce, o amido de milho, o açúcar, o fermento biológico seco, a goma xantana, o fermento químico em pó e o sal. Misture bem para distribuir os ingredientes.
3. Despeje a mistura do liquidificador sobre os ingredientes secos. Mexa com uma colher ou espátula até obter uma massa uniforme. Por ser um pão sem glúten, a massa ficará mais úmida e pastosa do que a de um pão tradicional feito com farinha de trigo.
4. Transfira a massa para uma forma de pão, previamente untada com óleo. Espalhe a massa com uma colher molhada com água para nivelar a superfície.
5. Cubra a forma com um pano limpo e deixe a massa descansar por 30 minutos em local protegido de correntes de ar.
6. Leve ao forno preaquecido a 200 °C por aproximadamente 45 minutos, ou até que o pão esteja firme e dourado por cima.
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