Receita prática de berinjela gratinada fit com frango e aveia para quem quer comer bem sem sair da linha.
Informações sobre a Receita:
Rendimento: 4 porções
Custo estimado: baixo a médio
Valor nutricional médio (porção de 200g):
Calorias: 220 kcal
Proteínas: 21 g
Gorduras: 8 g
Carboidratos: 14 g
Tempo total de preparo: 45 minutos
Ingredientes
- 2 berinjelas médias
- 300g de peito de frango cozido e desfiado
- 1/2 xícara de molho de tomate caseiro
- 2 colheres de sopa de aveia em flocos finos
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de cúrcuma
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Orégano a gosto
- 100g de queijo cottage ou ricota amassada
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado (opcional)
- Azeite para refogar
Modo de Preparo
- Lave as berinjelas e corte em rodelas finas, com cerca de 0,5 cm.
- Coloque as fatias em uma tigela com água e uma colher de sopa de sal. Deixe de molho por 15 minutos para reduzir o amargor.
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar translúcida. Adicione o alho e mexa por mais um minuto.
- Junte o frango desfiado e misture bem. Acrescente o molho de tomate, a aveia, a cúrcuma, o sal, a pimenta e o orégano. Cozinhe por 5 minutos até que o recheio fique bem incorporado.
- Escorra as fatias de berinjela e seque com papel-toalha.
- Em um refratário untado, monte camadas: uma de berinjela, uma de frango, um pouco do queijo cottage. Repita até terminar os ingredientes.
- Finalize com parmesão ralado por cima, se desejar.
- Leve ao forno preaquecido a 200 °C por 25 a 30 minutos, até que esteja gratinado e dourado.
- Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
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