Almôndega de Repolho

A receita de hoje é uma almôndega de repolho fácil de preparar e que rende bem. Mostro o passo a passo desde a mistura da massa até o molho. Pode ser uma alternativa interessante para quem quer evitar carne e mesmo assim fazer uma refeição saborosa.

Informações sobre a Receita:

Tempo médio de preparo: cerca de 40 minutos

Rendimento: aproximadamente 20 almôndegas pequenas (3 a 4 porções)

Pode ser congelada: sim, sem o molho, por até 30 dias

Fonte de fibras: por conter repolho e cenoura, é rica em fibras vegetais

Modo de cocção: pode ser assada, frita com pouco óleo ou feita na air fryer

Sem carne: ideal para quem quer reduzir o consumo de proteína animal

Versátil no uso: combina com arroz, saladas, purês ou em sanduíches

Sugestão de acompanhamento: arroz branco, legumes refogados, salada ou purê de batata

Não exige equipamentos especiais: preparo simples, feito com utensílios comuns

Ingredientes

Para as almôndegas:

• 1 repolho pequeno ralado
• 1 cenoura ralada
• 2 dentes de alho picados
• Cheiro-verde a gosto
• 1 colher (sobremesa) de sal
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1/2 xícara (chá) de amido de milho
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de água

Para o molho:

• 1 cebola picada
• 1 fio de azeite
• 2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
• 1 colher (sopa) de catchup
• 1 colher (sopa) de mostarda
• 1/4 xícara (chá) de água
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher (sopa) de amido de milho

Modo de Preparo

Preparar os vegetais:

1. Lave bem o repolho e a cenoura.
2. Rale ambos em ralo fino e transfira para uma tigela grande.
3. Adicione o alho picado e o cheiro-verde.

Temperar e formar a massa:

1. Tempere com o sal e a pimenta-do-reino.
2. Acrescente o amido de milho e a farinha de trigo.
3. Adicione a água aos poucos, misturando com as mãos até obter uma massa úmida e firme o suficiente para moldar.

Modelar as almôndegas:

1. Com as mãos levemente untadas, molde bolinhas do tamanho desejado.
2. Coloque em uma forma untada ou em uma frigideira antiaderente com pouco óleo.

Cozinhar as almôndegas:

1. Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 25 minutos, virando na metade do tempo.
2. Se preferir, pode dourar na frigideira até ficarem levemente crocantes por fora.

Preparar o molho:

1. Em uma panela, refogue a cebola no azeite até murchar.
2. Acrescente o shoyu, o catchup, a mostarda e a água.
3. Misture bem e deixe ferver por 2 minutos.
4. Em um copo, dissolva o amido de milho em um pouco de água e adicione à panela.
5. Mexa até engrossar.

Servir:

1. Sirva as almôndegas ainda quentes com o molho por cima.

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