Este arroz de forno cremoso vegetariano é uma receita simples que aproveita arroz já cozido, legumes com creme de leite e cobertura gratinada. Além disso, é uma forma prática de transformar ingredientes básicos em um prato completo.
Informações da receita:
Categoria: pratos salgados
Dificuldade: fácil
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo no forno: 25 minutos
Rendimento: 5 a 6 porções
Ingredientes
- 3 xícaras de chá de arroz já cozido
- 1 cenoura ralada
- 1 xícara de chá de brócolis cozido
- 1/2 pimentão vermelho cortado em cubos
- 1/2 lata de milho
- 1 caldo de legumes
- 1/3 xícara de chá de água quente (para dissolver o caldo de legumes)
- 10 azeitonas picadas
- 1 caixa de creme de leite
- sal a gosto
- Queijo muçarela ralado a gosto
Modo de Preparo
1. Preaqueça o forno a 180 °C por cerca de 10 minutos.
2. Em um copo ou tigela, dissolva o caldo de legumes na água quente e reserve.
3. Em uma tigela grande, coloque o arroz já cozido e solte bem os grãos com um garfo.
4. Acrescente a cenoura ralada, o brócolis, o pimentão em cubos, o milho e as azeitonas picadas. Misture tudo até que os legumes fiquem bem distribuídos.
5. Despeje o caldo de legumes já dissolvido sobre essa mistura e mexa novamente.
6. Adicione o creme de leite e misture até formar uma textura cremosa e uniforme.
7. Acerte o sal se necessário.
8. Transfira o conteúdo para um refratário untado com um fio de óleo ou margarina.
9. Espalhe bem a muçarela ralada por cima, cobrindo toda a superfície.
10. Leve ao forno por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que o queijo esteja completamente derretido e levemente dourado.
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