Empadinha sem glúten feita com massa de mandioca, simples e versátil. A textura é macia por dentro e levemente crocante por fora, perfeita para recheios variados e para quem busca uma opção de lanche sem trigo no dia a dia.
Informações da receita:
Categoria: pratos salgados
Dificuldade: fácil
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de forno: 30 minutos
Rendimento: 10 a 12 empadas
Ingredientes
Massa:
- 320 g de mandioca cozida e amassada
- 1 ovo
- 2 colheres (sopa) de margarina
- ½ xícara (chá) de farinha de mandioca
- 3 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 gema
Recheio:
- A gosto (frango desfiado, carne moída, carne seca desfiada, palmito, etc.)
Modo de Preparo
1. Em uma tigela, coloque a mandioca ainda morna e amasse bem até formar um purê.
2. Acrescente o ovo e a margarina, misturando até ficar homogêneo.
3. Junte a farinha de mandioca e o amido de milho, mexendo até obter uma massa lisa, macia e que não grude nas mãos.
4. Se necessário, ajuste com um pouquinho mais de amido ou farinha de mandioca.
5. Unte forminhas de empadinha com margarina.
6. Pegue pequenas porções da massa e forre o fundo e as laterais das forminhas.
7. Coloque o recheio de sua preferência, sem exagerar.
8. Cubra com um pouco mais de massa, fechando bem.
9. Pincele a gema por cima.
10. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 25 a 30 minutos, ou até ficarem douradas.
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