Informações da receita:
Categoria: doces
Dificuldade: fácil
Tempo de preparo: 20 minutos
Forno: 1h10
Tempo na geladeira: 4 horas
Rendimento: 6 porções
Ingredientes
Pudim:
- 6 ovos
- 1 e 3/4 de xícara de chá de açúcar
- 200 ml de leite de coco
- 200 ml de água
Calda:
- 2 xícaras de chá de açúcar
- 1 xícara de chá de água
Modo de Preparo do Pudim de Ovos Sem Leite de Vaca e Sem Leite Condensado
1. Comece pela calda: em uma panela de fundo grosso, coloque o açúcar e leve ao fogo médio.
2. Mexa apenas até o açúcar derreter completamente e ganhar cor dourada.
3. Acrescente a água com cuidado e continue no fogo até os torrões se dissolverem e a calda ficar lisa.
4. Despeje a calda ainda quente em uma forma de pudim e reserve.
5. Para o pudim, quebre os ovos um a um e coloque-os no liquidificador.
6. Bata rapidamente para misturar as claras e gemas.
7. Acrescente o açúcar e bata novamente, apenas até incorporar.
8. Em seguida, adicione o leite de coco e a água, batendo em velocidade baixa.
9. Transfira a mistura para a forma caramelizada.
10. Cubra a forma com papel-alumínio.
11. Leve ao forno preaquecido a 180 °C, em banho-maria, por cerca de 60 a 70 minutos.
12. Para verificar o ponto, espete um palito no centro: ele deve sair limpo.
13. Retire do forno, deixe esfriar completamente e leve à geladeira por no mínimo 4 horas antes de desenformar.
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