Aprenda como preparar pudim vegano com leite de coco, uma sobremesa cremosa feita com ágar-ágar, açúcar, fécula de batata, amido de milho e baunilha. Confira já a receita abaixo.
Informações da receita:
Categoria: sobremesas
Dificuldade: fácil
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo na geladeira: 4 horas
Rendimento: 6 a 8 porções
Ingredientes
Pudim:
- 600 ml de leite de coco
- 4 g de ágar-ágar
- 1 xícara (chá) de açúcar demerara
- 1/4 de xícara (chá) de fécula de batata ou amido de milho
- 1 pitada de cúrcuma (para dar cor)
- 1/2 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
Calda:
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de água
Modo de Preparo
Prepare a calda:
1. Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo médio até começar a derreter.
2. Mexa ocasionalmente até formar um caramelo dourado. Acrescente a água com cuidado (ela pode espirrar) e mexa até obter uma calda lisa e brilhante.
3. Despeje no fundo de uma forma de pudim, cobrindo também as laterais. Reserve.
Faça o pudim:
1. Em uma panela média, misture o leite de coco, o açúcar demerara, o ágar-ágar, a fécula de batata, a cúrcuma e a baunilha.
2. Mexa até que todos os ingredientes estejam bem dissolvidos, sem grumos.
Cozinhe:
1. Leve ao fogo médio e mexa continuamente com um fouet.
2. Quando a mistura começar a engrossar, reduza o fogo e continue mexendo por cerca de 5 minutos, até atingir uma consistência cremosa e levemente espessa.
Molde e resfrie:
1. Despeje o creme na forma com a calda, alisando a superfície com uma espátula.
2. Deixe esfriar em temperatura ambiente por 30 minutos e depois leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas.
Desenforme:
1. Para desenformar, passe uma faca nas bordas e mergulhe rapidamente o fundo da forma em água quente.
2. Vire sobre um prato e sirva gelado.
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