Aprenda como fazer um pudim de coco sem precisar usar leite condensado e igualmente cremoso. Nesta receita, os ovos bem batidos com o leite de coco e a baunilha formam uma mistura homogênea que, depois de assada, ganha uma textura lisa, enquanto a camada de coco caramelizado adiciona ainda mais sabor a sobremesa.
Informações da receita:
Categoria: sobremesas
Dificuldade: fácil
Tempo de preparo: 15 minutos
Forno: 1 hora
Geladeira: 3 horas
Tempo total: 4 horas e 15 minutos (+ tempo de resfriamento)
Rendimento: 8 porções
Informações nutricionais (por porção):
Calorias: aproximadamente 300 kcal
Carboidratos: 31 g
Proteínas: 6 g
Gorduras totais: 17 g
Gorduras saturadas: 13 g
Fibras: 2 g
Açúcares: 28 g
Sódio: 65 mg
Valores aproximados calculados com base nos ingredientes utilizados e podem variar conforme a marca dos produtos escolhidos.
Ingredientes
Pudim
- 6 ovos
- 400 ml de leite de coco
- 1 xícara de chá de açúcar
- 1 pitada de sal
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Calda
- 1/2 xícara de chá de açúcar
- 100 g de coco em flocos
Como Fazer o Pudim de Coco Sem Leite Condensado
Calda
1. Coloque o açúcar diretamente na forma de pudim e leve ao fogo baixo.
2. Deixe o açúcar derreter até formar um caramelo dourado.
3. Espalhe o caramelo por toda a forma, incluindo as laterais.
4. Distribua o coco em flocos sobre o caramelo ainda quente e reserve.
Pudim
1. No liquidificador, adicione os ovos, o leite de coco, o açúcar, a pitada de sal e a essência de baunilha.
2. Bata por cerca de 2 minutos até obter uma mistura homogênea.
3. Despeje a mistura cuidadosamente na forma caramelizada.
4. Cubra a forma com papel-alumínio.
5. Coloque a forma dentro de uma assadeira maior com água quente para fazer o banho-maria.
6. Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 1 hora.
7. Desligue o forno e deixe o pudim esfriar naturalmente dentro dele.
8. Quando estiver frio, leve à geladeira por 3 horas.
9. Passe uma faca nas laterais da forma e desenforme.
10. Sirva gelado.
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