Informações da receita:
Categoria: sobremesas
Dificuldade: média
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo na geladeira: 2 horas
Rendimento: 4 porções
Ingredientes
- 100 ml de aquafaba (pode ser a água do grão-de-bico de lata)
- 25 g de açúcar de confeiteiro
- 150 ml de polpa de maracujá
- 15 g de amido de milho
- 60 g de açúcar
- 50 ml de creme de leite vegano
Modo de Preparo da Mousse de Maracujá Vegana
1. Coloque a aquafaba na batedeira e bata até espumar totalmente.
2. Acrescente o açúcar de confeiteiro aos poucos e bata até atingir ponto de neve firme.
3. Reserve.
4. Em uma panela, coloque a polpa de maracujá, o amido de milho e o açúcar.
5. Misture bem ainda com o fogo desligado.
6. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e formar um creme.
8. Assim que ganhar consistência, acrescente o creme de leite vegano, misture bem e desligue o fogo.
9. Deixe esse creme amornar.
10. Com o creme de maracujá morno (não quente), incorpore delicadamente a aquafaba em ponto de neve, fazendo movimentos suaves de baixo para cima.
11. Distribua em taças ou em uma travessa.
12. Leve à geladeira por no mínimo 2 horas antes de servir.
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