Um bolo de coco leve, úmido e ideal para quem busca uma opção sem trigo e sem açúcar, mas cheia de sabor. A textura fica macia e o coco é o grande destaque da receita.
Informações da receita:
Categoria: bolos
Dificuldade: fácil
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo no forno: 35 minutos
Rendimento: 8 fatias
Ingredientes
- 3 ovos
- 1 xícara de chá de coco ralado seco
- ½ xícara de chá de leite de coco
- 4 colheres de sopa de adoçante eritritol
- ½ xícara de chá de leite em pó
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Modo de Preparo
1. Em uma tigela, coloque os ovos e bata bem com um fouet ou garfo até ficarem levemente espumosos.
2. Acrescente o leite de coco e o eritritol, misturando até dissolver bem.
3. Junte o leite em pó e o coco ralado, mexendo até obter uma massa homogênea.
4. Por último, incorpore o fermento em pó delicadamente.
5. Despeje a massa em uma forma pequena untada (preferencialmente de 18 a 20 cm).
6. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 30 a 35 minutos, ou até dourar levemente e passar no teste do palito.
7. Retire do forno, espere amornar e desenforme.
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