Feita com grão-de-bico cozido, farinha de aveia sem glúten, manteiga e temperada com açafrão, essa empadinha low carb é prática e nutritiva. O frango desfiado completa o recheio, garantindo proteína e muito sabor.
Informações da receita:
Categoria: pratos salgados
Dificuldade: fácil
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo no forno: 30 minutos
Rendimento: 6 empadinhas
Informação Nutricional (por unidade):
Calorias: 174 kcal
Carboidratos: 24g
Proteínas: 9g
Gorduras totais: 4,3g
Fibras: 5,3g
Ingredientes
- 2 xícaras de chá de grão-de-bico cozido
- 1/4 xícara de chá de água
- 1 colher de sopa de manteiga em temperatura ambiente
- Açafrão a gosto
- Sal a gosto
- 3/4 xícara de chá de farinha de aveia (sem glúten)
- 1 colher de sopa de farinha de arroz
- 50g de frango cozido e desfiado
Modo de Preparo
1. No processador ou liquidificador, bata o grão-de-bico com a água até formar uma pasta homogênea.
2. Transfira para uma tigela e adicione a manteiga, o sal e o açafrão. Misture bem.
3. Acrescente a farinha de aveia e a farinha de arroz aos poucos, mexendo até obter uma massa firme e modelável.
4. Se necessário, ajuste com um pouco mais de farinha de aveia até dar ponto de moldar.
5. Unte forminhas de empada com um fio de óleo ou manteiga.
6. Forre o fundo e as laterais com a massa, pressionando com os dedos.
7. Coloque o frango desfiado no centro.
8. Cubra com uma pequena porção de massa e feche bem, apertando as bordas.
9. Leve ao forno preaquecido a 180°C.
10. Asse por aproximadamente 25 a 30 minutos, ou até ficarem levemente douradas.
11. Espere amornar antes de desenformar.
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