Esta receita de bolo de cenoura sem farinha de trigo combina cenoura fresca, ovos, farinha de arroz, polvilho doce e farinha de aveia, ingredientes que garantem uma massa leve e e totalmente sem glúten.
Informações da Receita
Categoria: bolo sem glúten
Dificuldade: fácil
Tempo de preparo: 20 minutos
Forno: 40 minutos
Tempo Total: 1 hora
Rendimento: 10 porções
Informações nutricionais (por porção):
Calorias: 293 kcal
Carboidratos: 37 g
Proteínas: 4,7 g
Gorduras totais: 14 g
Gorduras saturadas: 2,5 g
Fibras: 1,8 g
Açúcares: 23 g
Ingredientes
Massa
- 1 1/2 xícaras (chá) de cenoura sem casca picada (200 g)
- 4 ovos
- 3/4 xícara (chá) de óleo (180 ml)
- 1 xícara (chá) de açúcar (200 g)
- 1 colher (sopa) de vinagre
- 1 pitada de sal
- 3/4 xícara (chá) de farinha de arroz
- 3/4 xícara (chá) de polvilho doce (90 g)
- 1/2 xícara (chá) de farinha de aveia (60 g)
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Cobertura
- 150 ml de leite
- 1/4 xícara (chá) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de cacau em pó
- 1 pitada pequena de sal
- 1 colher (sopa) de óleo
Modo de Preparo do Bolo de Cenoura Sem Farinha de Trigo
Massa
1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma.
2. No liquidificador, coloque a cenoura picada, os ovos, o óleo, o açúcar, o vinagre e a pitada de sal. Bata por cerca de 3 minutos até obter uma mistura lisa e homogênea.
3. Transfira a mistura para uma tigela e adicione a farinha de arroz, o polvilho doce e a farinha de aveia. Misture bem com um fouet ou colher até incorporar todos os ingredientes.
4. Acrescente o fermento em pó e misture delicadamente.
5. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por 40 minutos.
6. Retire do forno, aguarde amornar e desenforme.
Cobertura
1. Em uma panela, coloque o leite, o açúcar, o cacau em pó, a pitada de sal e o óleo.
2. Misture bem e leve ao fogo médio, mexendo sempre.
3. Cozinhe por cerca de 10 minutos, até a cobertura engrossar levemente.
4. Desligue o fogo e espalhe sobre o bolo já desenformado.
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