Para quem deseja uma alternativa vegana ao strogonoff tradicional, esta receita com palmito é uma escolha prática para o dia a dia, pois combina o molho cremoso de tomate e mostarda com a maciez do palmito, sem precisar utilizar carne ou creme de leite de origem animal.
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Informações da receita:
Rendimento: 3 porções
Tempo de preparo: 10 minutos
Cozimento: 15 minutos
Tempo total: 25 minutos
Dificuldade: Fácil
Tipo de receita: Vegana
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Ingredientes
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 300 g de palmito picado
- 1 tomate picado
- 1/2 xícara de molho de tomate
- 5 azeitonas verdes fatiadas
- 1/2 xícara de creme de leite vegano
- 1 colher de sopa de mostarda
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
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Modo de Preparo do Strogonoff Vegano de Palmito
1. Em uma panela, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Acrescente a cebola picada e refogue até ficar macia. Adicione o alho e mexa por mais alguns segundos, tomando cuidado para não queimar.
2. Coloque o palmito picado, as azeitonas e o tomate na panela. Misture bem e refogue por 3 minutos, até o tomate começar a desmanchar.
3. Acrescente o molho de tomate e a mostarda. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, misture e deixe cozinhar por aproximadamente 5 minutos.
4. Abaixe o fogo, adicione o creme de leite vegano e misture delicadamente até formar um molho cremoso e uniforme. Aqueça por mais 2 minutos, sem deixar ferver intensamente.
5. Desligue o fogo e sirva o strogonoff vegano de palmito ainda quente, acompanhado de arroz branco e batata palha.
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