Leve, prática e rica em fibras: uma panqueca de frango com farinha de aveia para refeições equilibradas.
Informações sobre a Receita:
Valor nutricional: A panqueca é rica em proteínas e fibras, além de ter baixo teor de gordura saturada, especialmente se o recheio for preparado com ingredientes leves.
Tempo médio de preparo: Cerca de 30 minutos.
Custo estimado: Baixo a médio, dependendo do tipo de frango utilizado.
Rendimento: 2 a 3 panquecas médias, dependendo da espessura da massa.
Ingredientes
Massa:
- 2 ovos
- Sal a gosto
- 1 colher de sopa de farinha de linhaça
- 1/4 xícara de chá de farinha de aveia
Recheio:
- 3 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de cebola picada
- 150g de frango cozido e desfiado
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de tomate picado
- 3 colheres de sopa de molho de tomate
- Cebolinha picada a gosto
Modo de Preparo
Passo 1 – Massa:
Em uma tigela, quebre os ovos e bata com um garfo ou fouet até ficarem bem misturados. Acrescente o sal, a farinha de linhaça e a farinha de aveia. Misture até a massa ficar uniforme. Deixe descansar por cinco minutos para que os ingredientes absorvam bem os líquidos.
Passo 2 – Recheio:
Em uma panela pequena, aqueça o azeite e refogue a cebola até que fique levemente transparente. Adicione o frango desfiado, mexa bem e tempere com sal e pimenta. Acrescente o tomate picado e o molho de tomate. Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente cinco minutos, mexendo de vez em quando. Finalize com cebolinha picada.
Passo 3 – Montagem:
Aqueça uma frigideira antiaderente com um fio de azeite. Coloque uma concha da massa e gire a frigideira para espalhar bem. Deixe dourar por cerca de dois minutos e vire com uma espátula para dourar o outro lado. Retire do fogo, recheie com o frango e enrole. Repita o processo com o restante da massa.
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