Berinjela Gratinada Fit com Frango e Aveia

Receita prática de berinjela gratinada fit com frango e aveia para quem quer comer bem sem sair da linha.

Informações sobre a Receita:

Rendimento: 4 porções

Custo estimado: baixo a médio

Valor nutricional médio (porção de 200g):

Calorias: 220 kcal

Proteínas: 21 g

Gorduras: 8 g

Carboidratos: 14 g

Tempo total de preparo: 45 minutos

Ingredientes

• 2 berinjelas médias
• 300g de peito de frango cozido e desfiado
• 1/2 xícara de molho de tomate caseiro
• 2 colheres de sopa de aveia em flocos finos
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de chá de cúrcuma
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Orégano a gosto
• 100g de queijo cottage ou ricota amassada
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado (opcional)
• Azeite para refogar

Modo de Preparo

1. Lave as berinjelas e corte em rodelas finas, com cerca de 0,5 cm.
2. Coloque as fatias em uma tigela com água e uma colher de sopa de sal. Deixe de molho por 15 minutos para reduzir o amargor.
3. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar translúcida. Adicione o alho e mexa por mais um minuto.
4. Junte o frango desfiado e misture bem. Acrescente o molho de tomate, a aveia, a cúrcuma, o sal, a pimenta e o orégano. Cozinhe por 5 minutos até que o recheio fique bem incorporado.
5. Escorra as fatias de berinjela e seque com papel-toalha.
6. Em um refratário untado, monte camadas: uma de berinjela, uma de frango, um pouco do queijo cottage. Repita até terminar os ingredientes.
7. Finalize com parmesão ralado por cima, se desejar.
8. Leve ao forno preaquecido a 200 °C por 25 a 30 minutos, até que esteja gratinado e dourado.
9. Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.

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