Com uma textura que lembra a tradicional queijadinha, esta receita de bolo combina coco ralado, queijo e leite de coco em uma massa macia, úmida e cheia de sabor, tudo isso sem utilizar farinha de trigo.
Informações da Receita
Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 15 minutos
Forno: 45 minutos
Tempo total: 1 hora
Nível de dificuldade: Fácil
Calorias por porção: 270 kcal
Ingredientes
- 3 ovos
- 1 garrafinha de leite de coco (200 ml)
- 2 colheres (sopa) de margarina derretida
- 1 xícara (chá) de fubá
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 pacote de coco ralado (50 g)
- 1 pacote de queijo ralado (50 g)
- 1 colher (sopa) de fermento em pó para bolo
Modo de Preparo do Bolo Queijadinha Sem Farinha de Trigo
1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma média com margarina e açúcar.
2. No liquidificador, coloque os ovos, o leite de coco, a margarina derretida, o açúcar e o fubá. Bata por cerca de 2 minutos, até obter uma mistura homogênea.
3. Acrescente o coco ralado e o queijo ralado e misture rapidamente, apenas para incorporar.
4. Adicione o fermento em pó e misture delicadamente com uma espátula ou bata rapidamente no modo pulsar.
5. Despeje a massa na forma preparada.
6. Leve ao forno por 45 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e, ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.
7. Retire do forno, deixe amornar e desenforme. Sirva em seguida.
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