Hoje vou ensinar como faço meu pudim sem leite com leite de coco. Ele é assado no forno, leva ovos, açúcar, coco ralado e fica bem cremoso. É uma ótima alternativa para quem quer evitar leite tradicional.
Informações sobre a Receita:
Rendimento: 10 porções médias
Tempo total: cerca de 2 horas
Custo estimado: baixo a moderado
Receita de Pudim com Leite de Coco
Ingredientes
Calda:
- 1 xícara (chá) de açúcar
Pudim:
- 6 ovos
- 1 e 1/4 de xícara (chá) de açúcar (230g)
- 1 vidro de leite de coco (200ml)
- 1 xícara (chá) de água (210ml)
- 1/2 xícara (chá) de coco ralado (40g)
Modo de Preparo
Calda:
- Em uma forma para pudim (com furo no meio), adicione o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo com cuidado até derreter completamente.
- Quando atingir uma coloração dourada, desligue o fogo e espalhe a calda por toda a forma, girando com cuidado. Reserve.
Pudim:
- Quebre os ovos em uma tigela, um a um, para verificar se estão bons.
- Coloque-os no liquidificador com o açúcar, o leite de coco, a água e o coco ralado. Bata por cerca de 2 minutos ou até obter uma mistura uniforme.
- Despeje a mistura na forma já caramelizada.
- Leve ao forno preaquecido a 250 °C em banho-maria (coloque a forma dentro de uma assadeira com água quente).
- Asse por aproximadamente 1 hora e 20 minutos. O tempo pode variar de acordo com o forno, então vale fazer o teste do palito — ele deve sair limpo, mas ainda úmido.
- Após assado, retire do forno, espere esfriar e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.
- Para desenformar, passe uma faca fina nas laterais e aqueça rapidamente a base da forma no fogo para soltar a calda.
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