Esta sopa é preparada com carne de panela cozida na pressão e inhame batido, fica cremosa e é uma ótima opção para quem procura uma refeição nutritiva, saborosa e perfeita para os dias frios.
Informações da Receita
Dificuldade: fácil
Tempo de preparo: 20 minutos
Pressão: 50 minutos
Tempo total: 1 hora e 10 minutos
Rendimento: 6 porções
Informações nutricionais por porção (aprox.):
Calorias: 310 kcal
Carboidratos: 28 g
Proteínas: 28 g
Gorduras totais: 9 g
Gorduras saturadas: 3 g
Fibras: 4 g
Ingredientes
Carne
- 700g de músculo em cubos
- 4 dentes de alho amassados
- 1 colher (sopa) de sal
- 1/2 colher (sopa) de colorau
- 1/2 colher (sopa) de cúrcuma
- 1 folha de louro
- Água suficiente para cobrir a carne
Creme de inhame
- 900g de inhame cozido
- 1 tomate
- 1/2 cebola
- 1 colher (chá) de sal
- 1 xícara (chá) de água
Modo de Preparo da Sopa de Inhame Cremosa com Carne de Panela
1. Em uma panela de pressão, aqueça um fio de óleo e sele os cubos de músculo até dourarem bem de todos os lados.
2. Adicione o alho amassado, o sal, o colorau, a cúrcuma e a folha de louro. Misture para envolver a carne nos temperos.
3. Cubra a carne com água, tampe a panela e, após pegar pressão, cozinhe por aproximadamente 50 minutos.
4. Enquanto a carne cozinha, coloque no liquidificador o inhame cozido, o tomate, a cebola, o sal e a água. Bata até obter um creme bem liso e homogêneo.
5. Após o tempo de cozimento, desligue o fogo, retire a pressão da panela com cuidado e abra.
6. Despeje o creme de inhame na panela junto da carne já macia e misture bem.
7. Deixe cozinhar por mais alguns minutos, mexendo ocasionalmente, até a sopa engrossar e os sabores ficarem bem incorporados.
8. Sirva bem quentinha.
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