Essa torta salgada sem glúten e sem lactose é uma alternativa prática para quem tem restrições alimentares. A massa leva farinha de arroz e polvilho doce, resultando em uma textura leve. O recheio com legumes cozidos é simples, sem derivados do leite ou farinha de trigo. Confira já a receita.
Informações sobre a Receita:
Rendimento: serve cerca de 6 porções médias.
Tempo total: cerca de 50 minutos (incluindo cozimento dos legumes e forno).
Custo: baixo, especialmente se os ingredientes forem da estação.
Perfil nutricional: é uma opção leve, sem glúten e sem lactose, rica em fibras por causa dos vegetais e da farinha de arroz.
Ingredientes
Para a massa:
- 4 ovos
- 6 colheres de sopa de farinha de arroz
- 2 colheres de sopa de polvilho doce
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal a gosto
- 1/2 colher de sopa de fermento químico
- Gergelim a gosto (opcional)
Para o recheio:
- 1 xícara de chá de ervilhas cozidas
- 1 xícara de chá de milho
- 1 cenoura picada e cozida
- 1 batata picada e cozida
- Temperos a gosto
Modo de preparo
- Comece cozinhando a cenoura e a batata em água fervente até que fiquem macias, mas não desmanchando. Escorra e reserve.
- Em um bowl grande, bata os ovos com um fouet até ficarem homogêneos.
- Acrescente a farinha de arroz, o polvilho doce e o azeite. Misture até formar uma massa lisa.
- Tempere com sal e adicione o fermento químico por último, mexendo delicadamente.
- Unte uma forma pequena com azeite ou forre com papel manteiga.
- Despeje metade da massa na forma.
- Distribua os legumes cozidos por cima da massa e polvilhe os temperos que desejar.
- Cubra com o restante da massa, espalhando com cuidado para nivelar.
- Se quiser, salpique gergelim por cima para um toque crocante.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 35 a 40 minutos. Faça o teste do palito: ele deve sair limpo do centro da torta.
- Retire do forno e aguarde alguns minutos antes de cortar.
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