Esse bolo brevidade sem glúten e sem lactose é preparado com amido de milho e ovos, sem leite ou derivados. Ele tem uma textura leve e aerada, ótimo para quem evita trigo e laticínios. A receita rende um bolo simples, com poucos ingredientes, e combina bem com café ou chá.
Informações sobre a Receita:
Tempo de preparo: cerca de 50 minutos (incluindo forno).
Rendimento: 1 bolo médio (aproximadamente 850g).
Perfil nutricional: naturalmente sem glúten e sem lactose, com menor teor de gordura.
Dica extra: não bata demais após adicionar o amido, para não perder o ar da massa.
Ingredientes
- 5 ovos (gemas e claras separadas)
- 200g de açúcar demerara
- Raspas de laranja a gosto
- 240g de amido de milho
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 200°C.
- Unte uma forma com óleo vegetal e polvilhe com amido de milho.
- Separe as claras das gemas. Bata as claras em neve até ficarem firmes. Reserve.
- Em uma tigela grande, bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e mais denso.
- Adicione as raspas de laranja e misture bem.
- Peneire o amido de milho e incorpore aos poucos à mistura de gemas e açúcar, mexendo com suavidade.
- Em seguida, junte as claras em neve, misturando com movimentos leves, sempre de baixo para cima.
- Transfira a massa para a forma e leve ao forno por cerca de 30 a 35 minutos.
- Faça o teste do palito: ele deve sair limpo quando o bolo estiver pronto.
- Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.
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