Este bolo de coco com iogurte natural sem glúten é feito com ingredientes simples, sem trigo, e tem textura macia por causa do iogurte e do óleo de coco. A receita é prática para quem evita glúten, mas não abre mão de um bolo com boa estrutura e sabor suave.
Informações sobre a Receita:
Tempo de preparo: cerca de 15 minutos + 40 minutos de forno.
Rendimento: aproximadamente 10 fatias.
Custo estimado: baixo a médio, dependendo da marca dos ingredientes.
Armazenamento: pode ser congelado em fatias por até 30 dias.
Combina com: cafés da manhã leves, lanches da tarde e dietas com restrição ao glúten.
Receita de Bolo de Coco com Iogurte Natural – Sem Glúten
Ingredientes
- 4 ovos
- 200g de farinha de arroz
- 20g de polvilho doce
- 50g de coco ralado seco
- 120g de açúcar demerara
- 100ml de óleo de coco
- 2 potes de iogurte natural integral (165g cada)
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 180 °C e unte uma forma média com óleo de coco. Polvilhe com um pouco de farinha de arroz.
- Bata os ovos com o açúcar demerara em uma tigela até a mistura ficar mais aerada e levemente clara.
- Adicione o óleo de coco e os dois potes de iogurte natural. Misture bem com um fouet ou colher de silicone.
- Acrescente aos poucos a farinha de arroz, o polvilho doce e o coco ralado seco, mexendo até obter uma massa homogênea.
- Incorpore o fermento por último, apenas misturando sem bater.
- Despeje a massa na forma e leve ao forno por aproximadamente 35 a 40 minutos.
- Espere esfriar por alguns minutos antes de desenformar.
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