A canjica morena vegana é uma receita cremosa e fácil de fazer, preparada sem ingredientes de origem animal. O caramelo de açúcar dá a cor e o sabor característicos da sobremesa, enquanto o leite vegetal, o creme de leite vegetal e o amendoim torrado garantem uma textura cremosa e um sabor marcante.
Informações da Receita
Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 20 minutos
Molho: 8 horas
Cozimento: 40 minutos
Tempo total: 9 horas (incluindo o molho)
Nível de dificuldade: Fácil
Tipo de receita: Sobremesa
Dieta: Vegana
Informações nutricionais (por porção):
Calorias: 470 kcal
Carboidratos: 69 g
Proteínas: 8 g
Gorduras totais: 19 g
Gorduras saturadas: 7 g
Fibras alimentares: 4 g
Açúcares: 39 g
Sódio: 120 mg
Ingredientes
- 500g de canjica amarela
- 1,5 litro de água
- 3 xícaras (chá) de açúcar
- 500ml de leite vegetal
- 2 caixas de creme de leite vegetal
- 1 xícara (chá) de amendoim torrado triturado
- 1 pitada de sal
Modo de Preparo da Canjica Morena Vegana
1. Deixe a canjica amarela de molho em bastante água por, no mínimo, 8 horas ou de um dia para o outro.
2. Escorra a água do molho e coloque a canjica na panela de pressão com 1,5 litro de água.
3. Tampe a panela e, após pegar pressão, cozinhe por 30 minutos.
4. Desligue o fogo, aguarde a pressão sair naturalmente, escorra o excesso de água e reserve a canjica cozida.
5. Em uma panela grande, coloque o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo apenas quando necessário, até formar um caramelo dourado.
6. Acrescente cuidadosamente o creme de leite vegetal e misture até o caramelo ficar homogêneo.
7. Adicione a canjica cozida e o leite vegetal, misturando bem.
8. Cozinhe em fogo médio, mexendo de vez em quando, até o creme engrossar e envolver toda a canjica.
9. Acrescente a pitada de sal e o amendoim torrado triturado.
10. Misture por mais 2 a 3 minutos, desligue o fogo e sirva quente ou gelada.
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