Hoje vou te ensinar a fazer um muffin salgado de tapioca com legumes simples e prático. Esse muffin leva goma de tapioca, ovos, queijo e legumes ralados, que deixam a massa macia, saborosa e bem colorida depois de assada no forno.
Informações da receita:
Categoria: pratos salgados
Dificuldade: fácil
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo no forno: 25 minutos
Rendimento: 8 unidades
Ingredientes
- 1 xícara de chá de goma de tapioca
- 2 ovos
- 3 colheres de sopa de leite
- 2 colheres de sopa de queijo ralado
- 1/2 cenoura ralada
- 1/2 abobrinha ralada
- 2 colheres de sopa de milho verde
- 2 colheres de sopa de tomate picado sem sementes
- 1 colher de sopa de cheiro-verde picado
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
1. Em uma tigela, bata os ovos com o leite até misturar bem.
2. Adicione a goma de tapioca e misture até formar uma massa homogênea.
3. Acrescente o queijo ralado, a cenoura, a abobrinha, o milho, o tomate e o cheiro-verde. Misture bem.
4. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
5. Por último, adicione o fermento em pó e misture delicadamente.
6. Distribua a massa em forminhas de muffin untadas ou de silicone, preenchendo cerca de 3/4 da capacidade.
7. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 20 a 25 minutos, ou até que estejam firmes e levemente dourados.
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