Receita de quiche de Natal vegetariana que reúne palmito, leite, requeijão e queijos em um recheio suave e bem temperado. A massa, feita com creme de leite e margarina, garante textura macia que derrete na boca — um prato ideal para servir na ceia para quem não deseja consumir carne.
Informações da receita:
Categoria: pratos salgados
Dificuldade: média
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo no forno: 35 minutos
Rendimento: 8 a 10 porções
Ingredientes
Massa
- 200g de creme de leite
- 200g de margarina
- 2 ovos
- 1/2 colher de sopa de sal
- 600g de farinha de trigo
Recheio
- 2 vidros de palmito (600g) picado
- 1 cebola picada
- 1 tomate picado sem sementes
- 500ml de leite
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- Temperos a gosto (sal, pimenta-do-reino, noz-moscada, páprica, ervas secas, etc.)
- 300g de requeijão
- 250g de queijo mussarela ralado
- 40g de queijo parmesão ralado
Modo de Preparo
Massa:
1. Em uma tigela grande, misture a margarina, o creme de leite, os ovos e o sal até formar um creme homogêneo.
2. Adicione a farinha aos poucos, misturando até obter uma massa lisa que não grude nas mãos.
3. Forre o fundo e as laterais de uma forma de quiche ou assadeira baixa.
4. Fure o fundo com um garfo e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 10 minutos apenas para pré-assar.
Recheio:
1. Em uma panela, refogue a cebola até ficar levemente dourada.
2. Adicione o tomate e deixe murchar.
3. Acrescente o palmito picado e misture bem.
4. Dissolva a farinha de trigo no leite, despeje na panela e mexa até engrossar.
5. Tempere a gosto (sal, pimenta, noz-moscada, ervas).
6. Desligue o fogo e misture o requeijão até incorporar ao creme.
Montagem:
1. Coloque o recheio sobre a massa pré-assada.
2. Cubra com a mussarela e salpique o parmesão por cima.
3. Leve ao forno a 180°C por 25–35 minutos, ou até dourar levemente.
4. Retire, deixe descansar por 10 minutos e sirva.
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