Aprenda a fazer esta receita de caldo de abóbora vegano que fica bem cremosa, saborosa e muito fácil de preparar. Feita com abóbora cabotiá, cebola e páprica defumada.
Informações da Receita
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 10 minutos
Cozimento: 25 minutos
Tempo total: 35 minutos
Nível de dificuldade: Fácil
Tipo de receita: Caldo
Dieta: Vegana
Ocasião: Almoço, jantar ou entrada
Informações nutricionais (por porção):
Calorias: 84 kcal
Carboidratos: 12,5 g
Proteínas: 1,8 g
Gorduras totais: 3,0 g
Gorduras saturadas: 0,4 g
Fibras alimentares: 2,3 g
Açúcares naturais: 3,4 g
Sódio: 585 mg
Ingredientes
- 500 g de abóbora cabotiá, descascada e cortada em cubos
- 1/2 cebola picada
- 1 fio de azeite
- 750 ml de água
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de páprica defumada
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- Cheiro-verde picado para finalizar
Modo de Preparo do Caldo de Abóbora Vegano
1. Em uma panela, aqueça o fio de azeite em fogo médio e refogue a cebola até ficar macia e levemente dourada.
2. Acrescente a abóbora cabotiá e misture por cerca de 2 minutos para envolver os cubos no refogado.
3. Adicione a água, o sal, a páprica defumada e a pimenta-do-reino. Misture bem.
4. Cozinhe com a panela semi aberta por aproximadamente 20 minutos, ou até que a abóbora esteja bem macia.
5. Bata o caldo com um mixer diretamente na panela ou transfira para um liquidificador e bata até obter um creme liso e homogêneo.
6. Sirva quente, finalizando com cheiro-verde picado.
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