Esta receita de molho branco sem creme de leite é feita com manteiga, farinha e leite. Serve como base para pratos como massas, lasanhas, panquecas e legumes gratinados.
Informações sobre a Receita:
Rendimento: cerca de 2 xícaras (aproximadamente 500 ml)
Tempo de preparo: 15 minutos
Custo estimado: baixo
Nível de dificuldade: fácil
Valor nutricional aproximado (porção de 100 ml): 90 kcal, 4g de gordura, 6g de carboidrato, 3g de proteína
Ingredientes
- 25g de manteiga
- 25g de farinha de trigo
- 500ml de leite integral
Modo de Preparo
- Em uma panela média, coloque a manteiga e leve ao fogo baixo até derreter completamente, sem deixar escurecer.
- Acrescente a farinha de trigo de uma vez e mexa com uma colher de pau ou fouet. Continue mexendo por cerca de 2 minutos, até a mistura ficar levemente dourada e com cheiro de biscoito assado. Isso elimina o gosto cru da farinha.
- Retire a panela do fogo por alguns segundos e comece a adicionar o leite aos poucos, sempre mexendo vigorosamente para evitar grumos. No início, a mistura pode parecer empelotar, mas continue misturando até ficar homogênea.
- Volte a panela ao fogo médio e continue adicionando o leite aos poucos, mexendo sempre.
- Quando todo o leite estiver incorporado, continue mexendo por mais 5 a 7 minutos, até o molho ganhar uma consistência cremosa e espessa.
- Desligue o fogo. Se quiser, adicione sal a gosto, uma pitada de noz-moscada ralada e pimenta-do-reino.
Na próxima vez que você pensar em molho branco e perceber que não tem creme de leite, lembre-se dessa receita. Às vezes, o mais simples é o que funciona melhor.
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