Nesta receita, o brigadeiro de leite ninho fica bem cremoso e o melhor: não precisa de manteiga. É simples de preparar, com poucos ingredientes e ótimo para quem quer um doce rápido e fácil de fazer.
Informações sobre a Receita:
Rendimento: cerca de 20 brigadeiros pequenos
Tempo de preparo: aproximadamente 20 minutos
Textura: cremosa e levemente firme após o resfriamento.
Como Fazer Brigadeiro de Leite Ninho Sem Manteiga
Para preparar o brigadeiro de leite ninho sem manteiga, comece misturando uma caixa de leite condensado com uma caixa de creme de leite em uma panela de fundo grosso. Em seguida, adicione o leite ninho aos poucos, mexendo bem para evitar grumos. Com o fogo baixo ligado, mantenha a mistura sob constante mexedura até atingir o ponto de brigadeiro: ela deve se desprender do fundo da panela, ficando mais espessa e brilhante. Após atingir esse ponto, retire do fogo, transfira para um prato e cubra com plástico filme encostando diretamente no doce. Leve à geladeira até esfriar completamente. Depois disso, você pode enrolar em bolinhas com leite ninho ou simplesmente servir de colher.
Ingredientes
- 70g de leite ninho
- 1 caixa de creme de leite (200g)
- 1 caixa de leite condensado (395g)
Modo de Preparo
- Em uma panela média e de fundo grosso, adicione o leite condensado e o creme de leite. Misture bem antes de ligar o fogo para deixar a base uniforme.
- Aos poucos, peneire o leite ninho sobre a mistura e continue mexendo para incorporar. Isso evita a formação de grumos e garante uma textura lisa.
- Ligue o fogo em potência baixa e mexa constantemente com uma espátula de silicone ou colher de pau. A mistura deve cozinhar de forma lenta e homogênea.
- Após cerca de 10 a 12 minutos, a massa começará a engrossar. O ponto correto é quando ela desgruda do fundo da panela ao passar a espátula.
- Assim que atingir esse ponto, desligue o fogo e transfira o brigadeiro para um prato untado ou raso.
- Cubra com filme plástico, encostando diretamente na superfície do doce, e deixe esfriar completamente antes de enrolar ou servir.
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