Essa massa caseira de pastel sem glúten, feita com farinha de arroz, polvilho doce e goma xantana, é prática de modelar, não resseca com facilidade e ainda entrega um resultado surpreendentemente crocante, perfeito para rechear com os sabores que você mais gosta.
Informações da receita:
Categoria: pratos salgados
Dificuldade: fácil
Preparo da massa: 15 minutos
Descanso: 10 minutos
Tempo total: 25 minutos
Rendimento: 8 pastéis médios
Ingredientes
- 150 g de farinha de arroz
- 80 g de polvilho doce
- 30 ml de azeite ou óleo
- 30 ml de vinagre branco
- 1 ovo médio
- 4 g de goma xantana
- 1 colher de chá de sal
- 100ml de água morna
Como Fazer Massa Caseira de Pastel Sem Glúten
1. Em uma tigela, misture a farinha de arroz, o polvilho doce, a goma xantana (essencial para dar elasticidade) e o sal.
2. Acrescente o ovo, o azeite e o vinagre branco. Misture bem com uma colher ou com as mãos.
3. Adicione a água morna aos poucos até formar uma massa lisa, homogênea e maleável, que não grude nas mãos.
4. Cubra a massa e deixe descansar por 10 minutos.
5. Abra a massa entre dois plásticos ou sobre papel manteiga com a ajuda de um rolo, deixando na espessura desejada.
6. Corte os discos ou retângulos, recheie a gosto e feche apertando bem as bordas com um garfo.
7. Frite em óleo quente até dourar ou asse em forno preaquecido a 200 °C até ficar levemente dourada e crocante.
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